西洋菜屬于十字花科豆瓣菜屬中的一種多年生水生草本植物，它的英文名字為 watercress，其中的“water”(水)部分源于西洋菜通常生長(zhǎng)在溪流、小河和泉水旁邊。這種植物生命力特別旺盛，在河溝一長(zhǎng)就是大一片，不僅在野外容易存活，還能在自家花園或農(nóng)田中輕松栽種。不過(guò)也正是因?yàn)樘貏e容易繁殖，在沒(méi)有食用習(xí)慣的地區(qū)還會(huì)被當(dāng)成惡性雜草。
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