20世紀80、90年代，袁祥仁在一些喜劇、功夫片中扮演配角，也做武指、導演、策劃等，例如1992年在《武狀元蘇乞兒》中飾演乞丐。1993年，袁祥仁在《太極張三豐》中飾演凌道士 。1994年，在《精武英雄》中飾演探長。2004年，參演電影《功夫》，在片中飾演乞丐。2006年，導演并參演《南少林三十六房》。
2013年，袁祥仁參演電影《一代宗師》，并導演了電影《功夫俠》，翌年先后參演《京城81號》《一個人的武林》《惡戰》等電影。2019年kok體育平臺，參演電影《皇家龍虎豹》。2020年，參演《法醫秦明之亡命救贖》和電影《大話西游之緣起》。2024年，參演的電視劇《天行健》播出。2025年，主演的院線電影《紅嫁衣》公映；6月，參演的電影《風味快餐車》上映。
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