嚴寒之時，地域跨度廣闊、自然節律差異顯著的中國南北各地，飲食習俗也各具特色。北方講究“溫補御寒”，北京人圍著銅鍋涮羊肉，那股熱乎勁兒讓人格外舒坦；天津人偏愛黃芽菜嘗冬鮮，源于舊時冬日蔬菜匱乏；黃河流域不少家庭煮臘八粥暖身。南方有“小寒食糯”的傳統，南京人家用矮腳黃青菜、咸肉與糯米同煮，廣州的早餐桌上常見臘味糯米飯。
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